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中秋品蟹的好时节

来源:网络文学 发布时间:2019-08-25热度:
导读:几笔秋风,再夹杂几场秋雨,秋便真的来了。秋天不仅意境高远、瓜果飘香,还是蟹子上市的好时节。 俗语说的好,月到中秋蟹儿肥。这时的蟹子不仅个头大,而且蟹黄多,肉质厚而细嫩,滋...

几笔秋风,再夹杂几场秋雨,秋便真的来了。秋天不仅意境高远、瓜果飘香,还是蟹子上市的好时节。
 
俗语说的好,“月到中秋蟹儿肥”。这时的蟹子不仅个头大,而且蟹黄多,肉质厚而细嫩,滋味香醇隽永。在满大街月饼甜香的氤氲里,很多人也赶着去品尝中秋的蟹子呢,品了中秋的蟹子能香了整个秋天。
 
说起品蟹来,巨著红楼里写的极好。恰如凤姐所说,在山坡下两棵桂树开的正好,河里的水又碧清,河当中的亭子摆下桌和杯筷坐了,蒸上又大又肥的螃蟹,烫了滚滚的酒来,再加上“泼醋擂姜”,去了蟹肉的阴凉和腥腻,便引得众人兴欲张狂,吃蟹子的气氛起来了,如一首歌唱到高潮,听的人皆心潮起伏。想那往日“横行公子”的“铁甲长戈”变作了喜先尝的“堆盘色相”,现如今“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香,”,大家纷纷剥了满壳的蟹黄来吃,还闹出了平儿不小心把蟹黄抹到凤姐脸颊上的笑话,惹得大观园的藕香榭里笑成一片。
 
中秋的蟹子确是极好吃的,怨不得凤姐没吃够,后来还打发平儿再去要了蟹子来吃。曾记得小时秋后的一个傍晚,在小城车队上开车的姑父,从海边给客户拉货,给我们家送来了满满当当两大桶,“哗啦哗啦”在桶里爬,大大的圆脐盖子,钳子被皮筋绑了,霸气没了,声势却还在。我们兄妹几个趴在桶边瞧,不怕腥,任父母怎么撵也不走,还敢用小木棒敲敲蟹甲。
 
母亲烧起大锅,橘黄的火苗舔着锅低,干木柴在灶膛里“噼里啪啦”响。我们守在灶台旁期盼着,火光映红了小脸。当锅盖边飘出几丝白气时,我们便纷纷嗅到了它鲜美的味道,忍不住紧吸几口。待母亲准备好盘子,打开锅盖,我们一下子都围拢来,急着看那灰暗的颜色成了关公红,鲜香的味道不停撩拨着我们的味蕾,一个个迫不及待的坐下来,慢慢剥,先吃夹子肉,再拨蟹子壳,待现出那满满的蟹黄,便可美美的享受了,那样的肉质极细,鲜鲜的糯软,让你吃一个还想再来一个。母亲端上来的一碟子姜沫醋,全顾不上蘸了吃。“脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香”,这里说的便是我们兄妹几个。
 
然蟹子性阴冷,吃多了会坏肚子,我们顶多也就一人吃两三个解解馋,不像大人可以热热的就着酒吃。红楼里的黛玉弱,不敢多吃,不过吃了一点夹子肉就下来了,就觉得心口微微疼,须得热热的吃口烧酒。贾母还一再嘱咐湘云“别让你宝哥哥多吃了”,“你们两个也别多吃了,那东西虽好吃,不是什么好的,吃多了肚子疼”。从这样一个讲究饮食文化和养生的大家族来看,可见蟹子确是不能贪吃的。
 
如今的蟹子随着物价飞涨,能够中秋吃上蟹子的人该是奢侈的幸福着。每年中秋,城里工作的三舅公都会从外地买蟹子,回老家带给外祖母吃。放蒸锅里蒸了,切了姜末,蘸着醋,一家子分享。外祖母年近九旬,和乡下舅舅同住,每日里拄了拐杖,提了马扎到村口坐,看乡间小路上车来车往,望地旁玉米林一个劲的疯长。似乎期盼着什么,又好像不是,终日就那么坐着,嘴里絮叨着终年的往事。每日吃过饭就来,天快擦黑就回,婆婆说她是盼着城里的三舅公来送中秋的蟹子呢。
 
三舅公来时和她唠唠嗑,嘱咐两句,给她剪剪手指甲,修修脚趾甲,剥了中秋的蟹黄给她吃。老外祖母用枯树枝般的手接了,小勺盛着,放嘴里砸了砸,口角噙香便知足了,孩子样咧开嘴笑,沧桑的脸上绽开了菊花。吃上中秋蟹子的外祖母是幸福的。
 
过了中秋,天气一天冷似一天,露重华浓,老人开始召唤者小孩子们添衣裳。桂花香淡了,看菊有黄花,西北风也要起来了,食螃蟹的也就渐渐少了。
 
等冬来了,这一年的轮回也就要过去了,然在这一轮回中,相遇了每一场花事,不苛求,不奢望一定赶上中秋的蟹市,让食蟹的记忆永远鲜活着,透着香,如佛家所说,这人生也是一个圆满了。


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