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蟹膏味虽好 部分人群勿贪吃

来源:兴化大闸蟹网 发布时间:2019-08-25热度:
导读:中秋节是越来越近了, 兴化大闸蟹也开始被吃货们惦记,螃蟹味美,很多人都比较喜欢吃螃蟹,蟹膏是雄蟹精囊的精液与器平易近的集合,也是雄蟹强健与成熟的标志。蟹膏自然外形为青红色半...

       中秋节是越来越近了, 兴化大闸蟹也开始被吃货们惦记,螃蟹味美,很多人都比较喜欢吃螃蟹。今天给大家谈谈蟹膏,蟹膏味虽好,为什么部分人群勿贪吃?
 
       蟹膏是雄蟹精囊的精液与器平易近的集合,也是雄蟹强健与成熟的标志。蟹膏自然外形为青红色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有面腻的胶量。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它露有水、卵白量、脂肪酸、维死素等成份。
 
  蟹膏的完全与可与其心感、营养价值无闭。正在家死的环境中,到了夏历玄月,母蟹的蟹黄少得最饱满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)少得最薄实。所以,过来吃螃蟹,有“九雌十雄”的道法。意思是:夏历玄月里要吃母蟹,夏历十月里要吃公蟹。
 
  兴化蟹营养丰富,主要是蟹黄蟹膏,但是其胆固醇含量也最高,对人体健康存在隐患。 每100克蟹膏中露有胆固醇466毫克,每100克蟹肉露有胆固醇65毫克。世界各天的流止病学查询造访都证明,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄取量太高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平删加,后果提降得血汗管徐病、糖尿病的概率。
 
  有高脂血症、高血压、心脑血管徐病和肥肥的人,吃蟹频率还应加少,最好选择性天只吃蟹肉,少吃或不吃蟹黄蟹膏。为了防止摄与过量的脂肪与胆固醇,倡议吃蟹时应加少其他肉类、内净、蛋类的摄取量,同时多吃蔬菜水果,降低脂肪与胆固醇的吸支,促进代谢。  


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