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品兴化大闸蟹红膏母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!

发布日期:2019-08-07浏览次数:
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       兴化市是中国生态农业第一市,位于江淮之间,苏北里下河地区腹部,属于亚热带湿润气候地区,兼有海洋性和大陆气候特征,光、热、水三要素配合协调,市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,水产资源异常丰富,兴化水质清澈无污染,非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖,是长江中下游最具典型特色的精华生态区,是名副其实的鱼米之乡。

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       秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。每年中秋节前后,兴化大闸蟹开捕上市。“九月圆脐十月尖”圆脐就是雌蟹的特有的外观,尖脐则是雄蟹特有的外观。

品兴化大闸蟹母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!(图1)

       绿庭弘小编先来向大家介绍兴化大闸母蟹:

品兴化大闸蟹母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!(图2)

▲ 将母蟹圆脐掰开成熟的母蟹可见蟹黄

       每年农历的九月和十月。到了秋季,气候渐渐由凉到冷,在野生的环境中,农历九月,兴化大闸蟹母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,兴化大闸蟹公蟹的蟹膏(也叫蟹油)长得最厚实。吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃兴化大闸蟹母蟹,农历十月里要吃兴化大闸蟹公蟹。

品兴化大闸蟹母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!(图3)

▲ 将母蟹壳打开成熟的母蟹可见蟹黄

       农历九月,兴化大闸蟹母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,蟹黄是母螃蟹的卵巢器官和消化腺集合,这是母螃蟹所独有的部位。剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。

品兴化大闸蟹母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!(图4)

▲ 母蟹煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了

       秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,正是吃蟹好时候。兴化大闸蟹母蟹蟹黄是整个母蟹的精华部位,含有多种微量元素,如铁元素、钙元素、磷元素、锌元素、硒元素等,还含有不饱和脂肪酸、磷脂等成分,食用后有通经脉、活气血、清热解毒、美容养颜等养生功效。

品兴化大闸蟹母蟹,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!(图5)

       兴化大闸蟹母蟹的蟹黄油润橙红,一只发育成熟的生态红膏母蟹,它的蟹黄饱满,蒸熟之后,是一块块较硬质的凝脂,看起来像是橙红色的美玉,油润鲜香,吃在嘴里有颗粒感,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!

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